Sopa de Legumes com Feijão
Uma sopa cremosa e nutritiva, perfeita para um dia frio. O sabor do feijão se harmoniza com os legumes frescos, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. Ideal para um almoço leve e saboroso.
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão cozido
- 1 1/2 xícara de Água
- 1 unidade, cortada em cubos de Cenoura
- 2 unidades, cortadas em cubos de Batata
- 1/2 unidade, cortado em cubos de Chuchu
- 2 unidades, cortadas em cubos de Mandioquinha
- 1 unidade, cortado em cubos de Tomate maduro
- 2 colheres de sopa, picada de Salsinha
- 3 cubos de Caldo de galinha (em cubos)
- a gosto de Sal
- uma pitada (opcional) de Pimenta-do-reino
- 4 dentes, amassados de Alho
- a gosto, para polvilhar de Queijo ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, refogue o alho em um fio de óleo até dourar levemente.
- 2
Adicione o feijão cozido e bata com um mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 3
Despeje o creme de feijão na panela de pressão, junte a água e os cubos de caldo de galinha.
- 4
Leve ao fogo alto, tampe a panela e deixe ferver.
- 5
Assim que começar a pressão, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.
- 6
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 7
Abra a panela e adicione a cenoura, a batata, a mandioquinha, o tomate e a salsinha.
- 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- 10
Sirva em pratos fundos, polvilhando queijo ralado por cima.