Sopa Fria de Ervilha Refrescante
Uma sopa cremosa e refrescante, perfeita para os dias quentes. O sabor suave da ervilha fresca se harmoniza com o toque aromático da hortelã, criando uma experiência gastronômica leve e deliciosa.
Ingredientes
- 600 g de Ervilha congelada
- 1 litro de Caldo de legumes caseiro
- ½ xícara (chá) + 4 talos para decorar de Hortelã fresca
- 4 colheres (sopa) de Azeite extra virgem
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem as folhas de hortelã. Desprenda as folhas dos talos e reserve 4 talos para decorar. Rasgue as folhas restantes com as mãos.
- 2
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a ervilha congelada. Leve ao fogo alto, deixe ferver e desligue imediatamente.
- 3
Transfira o caldo com as ervilhas para o liquidificador. Adicione as folhas de hortelã rasgadas, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4
Tampe o liquidificador com cuidado e bata até obter um creme homogêneo e liso. Se necessário, utilize um pano de prato para segurar firmemente a tampa durante o processo.
- 5
Coe a sopa em uma peneira fina para garantir uma textura ainda mais suave (opcional).
- 6
Transfira a sopa para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente. Para uma sopa bem gelada, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 7
Sirva a sopa fria em tigelas individuais, decorada com os 4 talos de hortelã reservados e um fio de azeite extra virgem.