Soufflé de Legumes Versátil
Um soufflé leve e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar especial. A versatilidade dos recheios permite inúmeras combinações de legumes, criando uma experiência gastronômica única a cada preparo. Experimente!
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 4 colheres de sopa (bem cheias) de Farinha de trigo
- 1 prato (tamanho normal) de Queijo Minas ralado
- 1 copo (tipo requeijão) de Leite
- 1/3 copo (tipo requeijão) de Óleo vegetal (soja, canola, etc.)
- 1 pitada (ajuste conforme o sal do queijo) de Sal
- 1 colher de sobremesa de Fermento em pó
- 1 unidade grande (picada e cozida al dente) de Cenoura
- 1 unidade (picado e cozido al dente) de Xuxu
- 10 a 15 unidades (picadas e cozidas al dente) de Vagens tipo macarrão
- 1 lata (sem a salmoura) de Milho verde em conserva
- 1 lata (sem a salmoura) de Ervilha em conserva
- folhas (escaldadas, escorridas e refogadas no alho e azeite) de Espinafre
- a gosto de Palmito em rodelas
- a gosto (sem a salmoura) de Champignon picados
- 1/2 maço (cozido, escorrido e picado) de Brócolis
- 1/2 maço (cozida, escorrida e picada) de Couve-flor
- a gosto (opcional) de Fondor
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a temperatura média/alta.
- 2
Cozinhe os legumes (cenoura, xuxu, vagens, brócolis e couve-flor) até ficarem al dente, tempere com pouco sal e reserve.
- 3
Refogue o espinafre no alho e azeite.
- 4
Em um liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo, o queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar), o leite, o óleo, o sal e o fermento até obter uma mistura homogênea.
- 5
Unte um pirex retangular com manteiga ou margarina.
- 6
Despeje metade da massa no pirex.
- 7
Adicione o recheio de sua preferência (mistura de legumes cozidos).
- 8
Cubra com o restante da massa.
- 9
Polvilhe o queijo ralado reservado e, se desejar, o fondor.
- 10
Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
- 11
Retire do forno e sirva imediatamente.