Spaghetti de Abobrinha com Molho Pesto
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Spaghetti de abobrinha com pesto: super saudável e cheio de energia! Nutritivo e gostoso, perfeito para uma refeição leve e saborosa, que te deixa pronto para qualquer desafio.
Ingredientes
- 2 unidades de abobrinha média
- 1 xícara de manjericão fresco
- 1/2 xícara de nozes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as abobrinhas e corte-as em tiras finas com um cortador de legumes ou um ralador.
- 2
Em um processador, adicione o manjericão, as nozes, o queijo parmesão, o alho e um pouco de sal. Processe até formar uma pasta.
- 3
Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva aos poucos até que o molho fique homogêneo. Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
- 4
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e adicione as tiras de abobrinha. Refogue rapidamente por cerca de 3 a 5 minutos, apenas até que fiquem levemente macias.
- 5
Desligue o fogo e misture o molho pesto nas abobrinhas refogadas, envolvendo bem.
- 6
Sirva imediatamente, decorando com mais queijo parmesão e folhas de manjericão, se desejar.