Suflê de Cenoura
Um suflê leve e saboroso, sem farinha, que realça o sabor natural da cenoura. Perfeito como entrada ou acompanhamento, surpreenda seus convidados com essa receita fácil e deliciosa!
Ingredientes
- 2 médias (aproximadamente 200g) de Cenouras
- a gosto de Sal
- 1 dente de Alho
- 2 grandes de Ovos
- 150g de Creme de ricota
- 2 colheres de sopa de Parmesão ralado
- para untar de Manteiga
- para untar de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as cenouras descascadas e picadas em uma panela com água fervente e sal, juntamente com o dente de alho amassado, até ficarem bem macias (cerca de 15-20 minutos).
- 2
Escorra as cenouras e o alho, reservando-os.
- 3
Separe as claras das gemas dos ovos.
- 4
Em um processador ou mixer, bata a ricota, as gemas, o parmesão ralado, as cenouras cozidas e o alho até obter um creme homogêneo.
- 5
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de cenoura, utilizando uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.
- 7
Unte quatro ramequins com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, retirando o excesso.
- 8
Distribua a mistura do suflê igualmente entre os ramequins.
- 9
Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, ou até que os suflês estejam dourados e firmes.
- 10
Sirva imediatamente após o preparo.