Suflê de Couve-flor
Uma deliciosa opção de acompanhamento, este suflê de couve-flor combina a suavidade da hortaliça com o sabor do queijo parmesão, criando uma textura leve e irresistível.
Ingredientes
- 1 unidade de couve-flor média
- 3 unidades (claras e gemas separadas) de ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- a gosto de sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, coloque água e sal para ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe até que fique macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
- 2
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1-2 minutos.
- 3
Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo sempre até que o molho engrosse. Tempere com sal a gosto e reserve.
- 4
Pique a couve-flor cozida e misture em uma tigela com as gemas, o queijo parmesão e o molho branco, incorporando bem todos os ingredientes.
- 5
Bata as claras em neve até formarem picos firmes e, em seguida, adicione-as delicadamente à mistura de couve-flor, utilizando uma espátula para não perder a leveza.
- 6
Unte um refratário com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Transfira a mistura do suflê para o refratário e nivele a superfície.
- 7
Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
- 8
Retire do forno e sirva imediatamente como acompanhamento de carnes.