Tabule de Quinoa e Ervas
•
Tabule de quinoa e ervas: econômico e saboroso, rende bem e sobra para amanhã! Frescor garantido com ingredientes simples, perfeito para um almoço leve e delicioso.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 2 unidades, picados de tomates
- 1 unidade, picado de pepino
- 1/2 unidade, picada de cebola roxa
- 1/2 xícara, picada de salsa fresca
- 1/4 xícara, picada de hortelã fresca
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Lave a quinoa em água corrente.
- 2
Em uma panela, leve a quinoa e a água ao fogo médio. Cozinhe até que a quinoa absorva toda a água, cerca de 15 minutos.
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar.
- 4
Em uma tigela grande, misture os tomates, o pepino, a cebola, a salsa e a hortelã.
- 5
Adicione a quinoa já fria à mistura de vegetais.
- 6
Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 7
Misture bem todos os ingredientes e ajuste os temperos, se necessário.
- 8
Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir para intensificar os sabores.