Tapioca Cremosa: Receita Caseira
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Tapioca cremosa, econômica e deliciosa! Rende bem, com ingredientes simples e sobra até para o dia seguinte. Perfeita para um café da manhã especial ou um lanche rápido e saboroso.
Ingredientes
- 250g de Farinha de tapioca
- o de suficiente para hidratar a farinha Água
- uma de pitada Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, coloque a farinha de tapioca e adicione água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e úmida, com consistência de mingau.
- 2
Cubra a tigela e deixe descansar por, pelo menos, 12 horas em temperatura ambiente para a farinha hidratar completamente.
- 3
Após o tempo de descanso, forre um pano limpo e bem absorvente sobre uma superfície lisa. Despeje a massa sobre o pano e, com cuidado, retire o excesso de água, apertando levemente.
- 4
Desprenda a massa do pano e, com as mãos, esfarele bem a tapioca, até obter uma textura soltinha. Peneire a massa para eliminar possíveis grumos e tempere com uma pitada de sal.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe uma porção da massa na frigideira, formando um círculo fino, do tamanho desejado.
- 6
O ponto da tapioca é crucial: deixe cozinhar até que as bordas comecem a soltar da frigideira e a superfície fique seca. Isso leva cerca de 1 a 2 minutos.
- 7
Com uma espátula, vire a tapioca cuidadosamente e cozinhe por mais alguns segundos do outro lado, apenas para garantir que esteja totalmente seca. Não deixe escurecer.
- 8
Retire a tapioca da frigideira e recheie a gosto com goiabada, doce de leite, carne-seca com nata, manteiga ou o recheio de sua preferência.
- 9
Sirva imediatamente e aproveite!