Tofu Caseiro Simples
Aprenda a fazer um tofu cremoso e saboroso em casa! Receita simples e prática, perfeita para quem busca opções veganas e saudáveis. Ideal para acompanhar pratos diversos ou ser consumido puro.
Ingredientes
- 1 xícara de Grãos de soja (feijão de soja)
- 1 1/2 xícaras (aproximadamente) de Água
- 2 limões de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os grãos de soja em água corrente.
- 2
Deixe os grãos de soja de molho em água por, pelo menos, 12 horas (de um dia para o outro).
- 3
Escorra os grãos de soja e reserve.
- 4
No liquidificador, bata 1/2 xícara de grãos de soja com 1 xícara de água por 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- 5
Coe a mistura em uma peneira fina, separando o líquido (leite de soja) da polpa.
- 6
Repita o processo até utilizar todos os grãos de soja.
- 7
Coloque a polpa restante no liquidificador com cerca de 1 1/2 xícaras de água, batendo por 2 minutos.
- 8
Coe novamente a mistura em um pano de algodão limpo forrando uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- 9
Misture o líquido extraído com o leite de soja reservado anteriormente.
- 10
Leve o leite de soja ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos, mexendo sempre para evitar que grude ou derrame.
- 11
Após os 15 minutos, retire do fogo e adicione o suco dos 2 limões, misturando bem até o leite coalhar e formar os pedaços de tofu.
- 12
Coloque um pano de algodão limpo sobre uma peneira.
- 13
Despeje a mistura de leite de soja coalhado sobre o pano, deixando escorrer por 30 minutos.
- 14
Após escorrido, transfira o tofu para uma forminha de aproximadamente 9 cm de diâmetro, pressionando levemente para compactar.
- 15
Desenforme o tofu e sirva.