Torta Caseira de Tomate e Ricota
Uma torta deliciosa e fácil de fazer, perfeita para um almoço em família ou um jantar informal. A combinação do tomate suculento com a cremosa ricota agrada a todos os paladares. Uma receita prática e saborosa da culinária brasileira.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) bem cheias de Margarina culinária (em temperatura ambiente)
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1 colher (chá) de Sal
- O necessário para dar o ponto na massa de Leite
- 2 dentes picados de Alho
- 1 grande ou 2 médias, picadas de Cebola
- 3 colheres (sopa) de Óleo de soja ou azeite
- 5 grandes, picados sem pele e sem sementes (maduros) de Tomates
- 1 de Caldo de frango em tablete
- 400 g de Ricota prensada
- 2 colheres (sopa) bem cheias de Maionese
- 1/2 xícara (chá) de Leite morno
- 8 de Azeitonas verdes picadas
- a gosto (opcional) de Cheiro-verde
- a gosto de Noz-moscada ralada
- uma pitada (opcional) de Pimenta-do-reino
- o suficiente para cobrir a torta de Queijo mussarela
- a gosto de Orégano
- para enfeitar de Tomates cereja
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o fermento e o sal até obter uma farofa. Acrescente o leite aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- 2
Abra a massa com as mãos, formando pequenas bolinhas, e forre uma forma redonda para torta (sem untar, pois a massa leva bastante margarina). Sobrará massa para pequenas tortinhas.
- 3
Prepare os recheios enquanto a massa descansa. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo até dourar.
- 4
Adicione os tomates picados e o caldo de frango desfeito. Mexa até o tomate murchar e secar bem a água.
- 5
Reserve o molho de tomate para esfriar.
- 6
Em um recipiente, misture a ricota (ralada ou amassada com garfo), a maionese, o leite morno, as azeitonas picadas, o sal, a noz-moscada, o cheiro-verde (opcional) e a pimenta-do-reino (opcional). Misture bem e reserve.
- 7
Coloque o recheio de tomate frio sobre a massa na forma.
- 8
Cubra com o recheio de ricota.
- 9
Distribua fatias de mussarela sobre a torta. Polvilhe com orégano e decore com os tomates cereja cortados ao meio.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio borbulhante.