Torta Cremosa de Camarão
Uma torta deliciosa e cremosa, com um sabor intenso de camarão. O purê de batata macio contrasta perfeitamente com o suculento refogado de camarão, finalizado com um gratinado irresistível.
Ingredientes
- 5, cozidas e espremidas de Batatas grandes
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- a gosto de Sal
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1, picadinha de Cebola
- 2 dentes, amassados de Alho
- 2, sem pele e sem sementes, picados de Tomates
- 1/2 lata de Ervilhas
- 1 de Cubo de tempero pronto sabor camarão
- 1 kg, limpos e temperados com limão e pimenta-do-reino de Camarões
- 4 colheres (sopa) de Creme de leite
- 4 colheres (sopa) de Requeijão cremoso
- 1/2 litro de Leite
- 50 g de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 3 de Gemas
- 3, em neve de Claras
- a gosto, para gratinar de Queijo parmesão
- a gosto, para gratinar de Requeijão cremoso
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga e misture as batatas cozidas e espremidas, o leite e o sal. Mexa até obter um purê homogêneo.
- 3
Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Adicione o alho e, em seguida, os tomates picados. Refogue até o tomate amolecer, adicionando um pouco de água se necessário.
- 4
Incorpore o cubo de tempero sabor camarão e os camarões. Deixe ferver por 5 minutos.
- 5
Adicione o creme de leite e o requeijão cremoso ao refogado de camarão. Acerte o sal e reserve.
- 6
Em uma panela, derreta a manteiga e torre a farinha de trigo até dourar levemente. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- 7
Retire do fogo e misture as gemas, mexendo bem.
- 8
Assim que o creme esfriar um pouco, incorpore delicadamente as claras em neve.
- 9
Unte um refratário médio com azeite. Espalhe o purê de batatas no fundo, cubra com o refogado de camarão e finalize com o creme de claras em neve.
- 10
Salpique queijo parmesão e colheradas de requeijão cremoso sobre a torta.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e gratinado.