Torta de Frutas Vermelhas com Merengue Crocante
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Uma torta deliciosa e fácil de fazer! Base crocante de amendoim e biscoito, cremoso recheio de frutas vermelhas e um merengue perfeito para finalizar. Uma sobremesa inesquecível!
Ingredientes
- 300 gramas de Amendoim
- 100 gramas de Biscoito de leite (tipo Maria)
- 150 gramas de Manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 4 unidades de Clara de ovo
- 300 mililitros de Leite
- 1/2 lata (395g) de Leite condensado
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de Amido de milho (Maizena)
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- a gosto de Frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, etc.)
- 3 unidades de Claras de ovo
- 2 xícaras (chá) de Açúcar de confeiteiro
- a gosto de Essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Para a base: Triture o amendoim e os biscoitos até obter uma farofa grossa. Misture com a manteiga derretida e o açúcar. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro). Asse por 10 minutos, ou até dourar levemente.
- 3
Para o recheio: Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5-7 minutos). Deixe esfriar completamente.
- 4
Adicione as frutas vermelhas picadas ao creme e misture delicadamente.
- 5
Para o merengue: Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e o suco de limão até obter um merengue firme e brilhante.
- 6
Após a base estar fria, despeje o recheio de frutas vermelhas sobre ela.
- 7
Cubra com o merengue e leve ao forno por 8 minutos, ou até o merengue dourar levemente.
- 8
Decore com frutas frescas e sirva gelada.