Torta Low Carb de Abacate
Uma torta saborosa e leve, perfeita para quem busca uma opção low carb. A combinação do abacate com o recheio de legumes e tofu é surpreendente! Ideal para um almoço ou jantar prático e saudável.
Ingredientes
- 1/3 xícara (cerca de 80g) de Abacate maduro (sem manchas pretas)
- 1/4 xícara (60ml) de Azeite de oliva extra virgem
- 1/3 xícara (80ml) de Água
- 1 colher de chá de Sal
- 1/3 xícara (40g) de Farinha de aveia
- 3/4 xícara (90g) de Farinha de arroz
- 1/2 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1/2 unidade (média), picada de Cebola
- 1/2 unidade (média), fatiado de Alho-poró
- 100g, esfarelado de Tofu
- 1 unidade (média), picado de Tomate
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em um liquidificador, bata o abacate, o azeite, a água, o sal, a farinha de aveia e a farinha de arroz até obter uma mistura homogênea.
- 3
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró até ficarem translúcidos.
- 5
Acrescente o tofu e o tomate picado, temperando com sal a gosto. Refogue por mais alguns minutos.
- 6
Em um refratário untado, coloque metade da massa.
- 7
Espalhe o recheio de legumes e tofu sobre a massa.
- 8
Cubra com o restante da massa.
- 9
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.