Torta Mousse de Chocolate com Azeite
Deliciosa torta mousse de chocolate, combinando a riqueza do chocolate meio amargo e o toque especial do azeite. Uma sobremesa sofisticada e irresistível, perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 240 g de Farinha de trigo
- 30 g de Farinha de amêndoa
- 30 g de Cacau em pó
- 100 g de Açúcar de confeiteiro
- 300 ml de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico
- 1 pitada de Sal
- 1 unidade de Ovo
- 75 g de Açúcar
- 75 ml de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico
- 125 g de Chocolate meio amargo em pedaços
- 3 unidades de Ovos
- a gosto de Flor de sal
- a gosto de Farofa de castanhas
- a gosto de Castanhas caramelizadas
- a gosto de Azeite
- para polvilhar de Farinha moída
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, coloque 300 ml de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico e 125 g de chocolate meio amargo. Derreta em banho-maria, mantendo a água sem ferver. Após derreter, retire do fogo e deixe esfriar.
- 2
Separe as claras das gemas e passe as gemas pela peneira para retirar a membrana. Em uma tigela, misture as gemas com 75 g de açúcar e bata com uma batedeira até obter um creme claro.
- 3
Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e misture bem até ficar homogêneo.
- 4
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras à mistura de chocolate, utilizando movimentos suaves para manter a aeração.
- 5
Transfira a mousse para um refratário ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Após esse tempo, decore com flor de sal e um fio de azeite a gosto.
- 6
Para a massa da torta, em um processador de alimentos, coloque 240 g de farinha de trigo, 30 g de farinha de amêndoa, 30 g de cacau em pó, 100 g de açúcar de confeiteiro, 300 ml de azeite, e 1 pitada de sal. Pulse rapidamente até combinar.
- 7
Adicione 1 ovo à massa e misture bem. Em seguida, estenda a massa entre duas folhas de papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
- 8
Retire a massa da geladeira, forre uma forma de torta e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
- 9
Após assar, deixe a massa esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, adicione a mousse já pronta dentro da torta e leve à geladeira para descansar por aproximadamente 3 horas.
- 10
Antes de servir, rale chocolate por cima da torta e finalize com a farofa de castanhas e uma bola de sorvete, se desejar.