Yakissoba Completo
Yakissoba completo: super saudável e cheio de energia! Nutritivo e gostoso, perfeito para um jantar rápido e revigorante após o treino.
Ingredientes
- 500g (pré-cozido al dente) de Macarrão para yakissoba
- 300ml de Shoyu
- 500g de Contrafilé, alcatra, peito de frango ou camarão (em tiras)
- 100ml de Saquê (ou cachaça ou vodka)
- 2 sachês de Tempero em pó à base de peixe
- 1 colher (sopa) de Óleo de gergelim
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja (ou milho, canola, girassol)
- 4 unidades de Shiitake fresco (ou seco, hidratado)
- 1 média (em rodelas finas) de Cenoura
- 1 grande de Cebola
- 100g (em buquês pequenos) de Couve-flor
- 100g (em buquês pequenos) de Brócolis
- 1 médio de Pimentão verde
- 1 médio de Pimentão vermelho
- 1/2 maço (principalmente a parte branca) de Cebolinha verde
- 5 folhas de Repolho
- 5 folhas de Acelga
- 100g de Moyashi (broto de feijão)
- 2 colheres (sopa) bem cheias de Maisena
Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne com metade do shoyu, o tempero de peixe e o saquê. Reserve.
- 2
Lave e corte os legumes em pedaços de aproximadamente 3x3cm.
- 3
Em uma panela grande (de preferência wok), aqueça os óleos e frite bem a carne. Reserve.
- 4
Na mesma panela, adicione o shiitake cortado em tiras e 1 copo de água. Deixe refogar.
- 5
Adicione os legumes um a um, começando pela cenoura e seguindo a ordem dos ingredientes, com intervalo de 1 minuto entre cada adição. Mexa ocasionalmente.
- 6
Os legumes liberarão água durante o cozimento. Adicione mais água, se necessário, para cobrir os legumes (a água não deve ultrapassar a altura dos legumes).
- 7
Prove o sal e ajuste com o restante do shoyu, se necessário.
- 8
Quando ferver, dissolva a maisena em um pouco de água fria e adicione aos poucos ao yakissoba, mexendo sempre para evitar que empelote.
- 9
O molho deve engrossar e envolver os legumes. Não deixe muito ralo.
- 10
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e adicione o macarrão pré-cozido. Mexa delicadamente para aquecer e evitar que quebre.
- 11
Sirva o macarrão em uma travessa e coloque os legumes por cima. Sirva imediatamente.